〒760-0028 香川県 高松市 鍛冶屋町 ４－１フェスタ２ビル 1Fにある豆丸珈琲鍛冶屋町焙煎所のエル・パカヤリト農園SHBの珈琲豆を購入しました。
グアテマラ南部のチマルテナンゴ産。古代マヤ文明を支えたマヤ民族の末裔に栽培され、丁寧に収穫された高級豆。生産はエル・パカヤリト農園で標高1400ｍ～1700ｍで栽培、品種はブルボン、精製方法はウォッシュド。ローストは中深煎り
いつも豆のままを購入し、ハリオセラミックスリムのコーヒーミルで＃12の中細挽きで挽いていきます。
苦みとコクが強めなので、少しマイルドにカフェ・オレで。
しっかりした苦みとコクの中に甘みが感じられ、後味は柑橘のようなすっきりとした味わいです。
酸味 ★☆☆☆☆
苦み ★★★★☆
甘み ★★★★☆
コク ★★★★☆
香り ★★☆☆☆
レシピ
ドリッパー：V60透過ドリッパ-01クリア
●ハリオペーパードリッパー
●中細挽き20g 湯温95℃ 250ml抽出
１投目、40-50mlで30秒蒸らし
２投目（30秒）100ml投入 合計150ml
３投目（30秒）100ml投入 合計250ml
コーヒー100mlを牛乳100mlで割って完成
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